初夏前夜的浆果馅饼|Pre-summer Mixed Berry Cobbler
新英格兰有着漫长的冬天，于是我们无限渴望南方来的暖风。这个春天，似乎热得特别早，三月里有几天居然像平常年份的七月天。霎时间，街头裙影绰约，大地草长莺飞，而应景的各式浆果也蠢蠢欲动了。
于是，上周日，做了这个懒人浆果馅饼，有意思的是这种做法也来自美国南部。非洲裔众多的南风大地，紧邻墨西哥湾，一年里大多潮湿又闷热，于是形成了以烧烤而闻名的庭院消暑饮食文化，各式甜点也多运用时令水果，做法随意，却不失热情。
取一磅各式新鲜浆果 (草莓、覆盆子、蓝莓、黑莓…), 加少许盐，少许芡粉(如果用冰冻浆果的话，分量应稍微多一点)，适量的糖，拌匀；再随意撒上葡萄干、掰碎的巧克力，铺满烤碗。这时候， 再将一杯中筋面粉过筛，加一汤匙泡打粉，少许盐，适量糖，拌匀。取半条冷黄油，用餐刀切碎，均匀掺到面粉中，然后加上适量的牛奶，调成粘稠的面糊后，放到铺好的浆果上，抹平，用华氏350度烤上约一个小时，直到馅饼皮呈金黄色，艳丽的浆果汁四溢，满屋子的芬芳。
取出来，撒上糖粉或椰茸，中间放上一些坚果。配上香草冰激凌，趁热吃，一定很过瘾。
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四月 25th, 2010 at 6:27 上午
i like berry！写的也好！
二月 15th, 2011 at 9:12 下午
你的图片是食物就是美味,是清山就是梦境
二月 15th, 2011 at 9:14 下午
看起来,很好吃的样子