挑战巧克力马可龙｜First try Chocolate Macaroon
马克龙，看图说话，其实就是杏仁饼三明治。两块外脆里软的杏仁饼，一夹上各种口味的馅儿，就成了最叫座的名牌点心。
14岁就开始学徒生涯的法国点心师Pierre Herme是公认的马克龙世界权威。在他同名的店里，这道点心就好比迪斯尼乐园般的梦幻，变换着美不胜收的颜色和风味。当然价格自然不菲，下面这个20个的套装就要55欧元，相当于75块美金了。
为了勒紧腰带的同时，满足嘀嘀咕咕的胃，我在网上拜师学艺，利用现有的原料，自己做巧克力马克龙。成品还是差强人意的。：）
杏仁粉加上最细腻的粉状白糖和可可粉，过筛后，逐步掺到打发的蛋白霜里，直到流动如熔岩状。用花嘴朝烤纸上挤出圆形小饼，在325度烤箱中，只需十来分钟，就可见杏仁饼长出“裙脚”边，大功告成了。当然偷来的手艺还是不到家，我的小饼有些表皮大概烤过头，好像地震般裂开来，照相时，我把不好看的藏起来了，呵呵。
我的馅儿用的是巧克力，牛奶和黄油，当然更好吃的应该用Rasberry之类的酸馅儿，主要饼很甜，对于中国人来说，吃一个应该不错，多吃几个就要受不了了。
据说马克龙是烘焙中高难度级别的点心，似乎，我首战成功了呃。每一个标价一块美金，不要忘记报名买哦。
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四月 15th, 2010 at 11:17 下午
wow!!! U r really a great chef!! Macaroon is soooo good!